Muffinki z cebulą, serem i boczkiem...

Mam dziś dla Was propozycję na śniadanie/kolację troszkę inaczej. Wytrawne muffiny, których przygotowanie nie pochłania zbyt wiele czasu. A efekt jest niesamowity. Polecam szczególnie na posiłek weekendowy, wtedy właśnie mamy troszkę więcej czasu na przygotowanie śniadania...

Muffinki z cebulą, serem i boczkiem

Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2 kostki masła
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli
• 2 cebule
• 15 dag żółtego sera
• 5 dag boczku (u mnie pokrojony kupiony w opakowaniu Morliny lub z Lidla)
• szczypta ostrej papryki
• odrobina przyprawy typu vegeta
• łyżka oliwy
• opcjonalnie pół czerwonej papryki

Piekarnik nagrzać do 210 stopni C. W tym czasie w misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Ser zetrzć na grubych oczkach, cebulę pokroić w kostkę i zrumienić na patelni razem z boczkiem. Paprykę pokroić w drobną kosteczkę. Ser, cebulę, boczek i paprykę połączyć z suchymi składnikami. 

Jajka roztrzepać z mlekiem. Masło roztopić w rondelku, lekko wystudzić, a następnie dodać do mleka i dokładnie wymieszać. Płyny połączyć z mąką i dosyć dokładnie wymieszać.

Do papilotek wkładamy łyżeczką masę i pieczemy przez ok. 20 - 25 minut.

Smacznego!