Jesienna zupa dyniowa...

Jesień mamy piękną w tym roku. Pomarańczowe liście i słońce nadają światu piękną barwę. Aż chciałoby się zatrzymać taki stan na dłużej. Ale niestety trzeba liczyć się z tym, że niedługo wkroczy do nas prawdziwa jesień i będzie szaro, buro i ponuro... Ale póki co, cieszymy się tym, co mamy.
Wiele lat temu jadłam zupę dyniową i wydała mi się mdła i niesmaczna. Nie dałam jednak za wygraną i udało mi się! Znalazłam zupę idealną. Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu. W pięknym kolorze jesieni...

Jesienna zupa dyniowa

Składniki:

• 800 g dyni po obraniu
• 250 g ziemniaków
• 25 g masła
• 1 cebula
• 1 czosnek
• 1 łyżeczka kurkumy w proszku
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru (lub suszonego w proszku)
• 2 pomidory lub puszka krojonych pomidorów w puszce
• 1 i 1/2 szklanki bulionu
• 1 szklanka mleka

Dynię obrać ze skórki, usunąć nasiona,miąższ pokroić w kostkę. Ziemniaki też obrać i też pokroić w kostkę.

W większym garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obrany i pokrojony w plasterki czosnek. Dodać dynię i ziemniaki, doprawić solą, wsypać kurkumę i dodać imbir. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut.

Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez ok. 10 minut.

Świeżego pomidora sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki oraz nasiona z komór. Miąższ pokroić w kosteczkę i dodać do zupy. Pomidory z puszki są gotowe do użycia, wystarczy dodać do potrawy. Ja użyłam pomidorów swojej produkcji z tego przepisu 

Wymieszać i gotować przez 5 minut, do miękkości warzyw. Zmiksować blenderem z dodatkiem mleka.

Smacznego!