Lubicie dżemy? A robicie sami, czy kupujecie? My najbardziej lubimy te zrobione samodzielnie. Sami możemy kontrolować ilość dodawanego cukru i wiemy, co tak naprawdę w nich jest. Dżemy robimy kiedy sezon na truskawki już się kończy. Wtedy są najtańsze i najbardziej aromatyczne.
 |
| dżem z truskawek |
Potrzebujemy:
- 1kg truskawek
- 300g cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
Truskawki umyć, odszypułkować, wrzucić do garnka z grubszym dnem razem z pozostałymi składnikami. Postawić na palnik, cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować przez kilka godzin, na małej mocy palnika, bez pokrywki, aż truskawki zaczną się rozpadać a woda odparuje na tyle, że konfitura będzie miała odpowiednią konsystencję.
Pasteryzacja: Spory garnek z szerokim dnem wyłożyć ścierką. Włożyć słoiki, jeden obok drugiego, nalać wrzątku do 3/4 wysokości słoików, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć moc palnika, przykryć i gotować około 20 minut. Po tym czasie słoiki wyjąć i zostawić do całkowitego wystudzenia.
A wiecie jak sprawdzić czy dżem już jest gotowy? Wkładamy talerzyk do zamrażarki. Na zamrożony wylać łyżkę gorącego dżemu. Jeśli zastygnie, a na powierzchni zrobi się skórka, która przy dotyku się pomarszczy - Wystarczy już gotowania.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz