Pomidorowe ogórki ;)

Wiem, że męczę Was tymi ogórkami, ale dostałam wczoraj wiadro ogórów! W domu tylko cebula! Co tu z nimi zrobić? Zmodyfikowałam trochę już istniejący przepis, i jest! Bałam się efektu końcowego, ale ostatecznie wyszło świetnie. Polecam na zimę do obiadu, na kanapki lub (tak jak ja) prosto ze słoika. 

Sałatka z ogórków w sosie pomidorowym 

Składniki:

• 2 kg ogórków
• 6 cebul
• 6 łyżek koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki vegety
• 0,5 szklanki octu
• 0,5 szklanki oleju
• 0,5 szklanki cukru
• łyżeczka soli

Ogórki obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w półplasterki i solimy, odstawiamy na parę minut.W garnku zagotowujemy ocet, cukier, olej, vegetę i koncentrat pomidorowy. Ogórki i cebulę wrzucamy do garnka z naszą zalewą, mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na około 2 godziny. Do czystych słoików wrzucamy ogórki w zalewie i pasteryzujemy ok. 10-15 minut.